Der Räucher-Workshop in der Sportangler-Zentrale!

Beim Räucher-Workshop am 16.11.2013 in der Sportangler-Zentrale, Nürnberg, lernten die Teilnehmer das Räuchern von Fischen in der Praxis.

Nach der Einführung in die Räucherei wurden typische Räucherfehler ausgeräumt und die kleinen Kniffe für ein einzigartiges Räucherergebnis weitergegeben.

Mit dem vorbereiteten Fisch wurde dann fachmänisch geräuchert.

Vorbereitete Fische
Vorbereitete Fische in unterschiedlichen Salzlaken.

Raeucheroefen
Die verwendeten Räucheröfen.

FischeTrocknen
Die verwendeten Fische beim räuchern im Tischräucherofen.

BestueckungGrosserofen
Die Bestückung des Räucherofens.

BeimRaeuchern
Beim Räuchern mit den Teilnehmer.

DasErgebnisTischraeucherofen
Das Ergebnis im Tischräucherofen.

DasErgebnisGrossenofen
Das Ergebnis im Räucherofen mit unterschiedlicher Befestigung des Räucherguts.

Eswirdangerichtet
Ein Tipp für die Teilnehmer wie wird der geräucherte Fisch richtig filetiert.

GemeinsamesEssen
Im Anschluss ließen sich die Teilnehmer das geräucherte Ergebniss schmecken und waren begeistert!

Bei genügend Interessenten wird der Räucher-Workshop wiederholt. Anmeldungen per E-Mail an die Sportangler-Zentrale senden.

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SPORTANGLER-ZENTRALE
Inh. Johann Schlecht e.K.
Kopernikusstr. 18
90456 Nürnberg
Tel. 0911-448736
E-Mail: sportanglerzentrale@web.de
http://www.SportanglerZentrale.de
Öffnungszeiten: MO – FR von 9:00 – 18:00 Uhr und SA von 9:00 – 13:00 Uhr

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Sommer-Aktion der Sportangler-Zentrale

Fisch räuchern mit dem Grill- und Tisch – Räucherofen
Mit dem Edelstahl Profi Grill & Tischräucherofen wird das Räuchern von Fisch und Fleisch ganz einfach. In kurzer Zeit können Sie auf dem Balkon oder im Garten Ihren Fisch oder Ihr Fleisch zubereiten.
Der Räucherofen bietet, durch die zwei im Lieferumfang enthaltenen, verchromten Grillroste, Platz für ca. 6 Forellen. Die Wärme wird optimal durch den regulierbaren Rauchabzugsschieber am Deckelgriff und durch die zwei Doppelbrenner geregelt.

Den Tischräucherofen gibt es in der Sportangler-Zentrale zum Preis von 39,90 € inkl. MwSt.

hinterlegen und abrufen kann.

Sportangler-Zentrale
Inh. Johann Schlecht e.K.
Kopernikusstraße 18
90459 Nürnberg
Tel. 0911-448736
E-Mail: sportanglerzentrale@web.de
Sportangler-Zentrale

Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 9:00 – 18:00 Uhr, Sa. 9:00 – 13:00 Uhr

Hier noch einige Tipps zur Anwendung:

Bevor Sie starten, legen Sie Ihren Fisch mehrere Stunden in Räucherlauge, das gibt dem Fisch eine besondere Note.

Setzen Sie die zwei Doppelbrenner in den Boden des Tischräucherofens ein und achten Sie darauf, dass die Brenner so geschlossen sind und dass zwei gleichmäßige Flammen den Unterboden der Edelstahlkammer später erhitzen.

Geben Sie Räuchermehl und Räuchergewürze in die Aussparung am Ofenboden.

Stellen Sie nun die Abtropfplatte darauf.

Nun setzen Sie den unteren Rost ein, geben Sie dann ihr vorbereitetes Räuchergut auf die Gitter, bei Bedarf auch den zweiten Rost einsetzen.

Deckel mit den seitlichen Klammern fest verschließen.

Jetzt die Spiritusbrenner anzünden. Nach kurzer Zeit fangen das Räuchermehl und die Gewürze an zu glühen und verteilen den Rauch gleichmäßig im Ofen.

Mit dem Rauchabzugsschieber am Deckel können Sie die Rauchintensität regulieren.

Nach 15-20 Minuten sind die Fische gleichmäßig goldbraun geräuchert.

WÜNSCHE GUTEN APPETIT!